Hướng dẫn các bước làm món miến xào cua chuẩn vị nhà hàng

Hướng dẫn các bước làm món miến xào cua chuẩn vị nhà hàng

Miến xào cua là món ăn độc đáo với sự kết hợp của vị ngọt thanh, thâm mềm từ cua biển và giòn dai của những sợ miến. Hôm nay, Ẩm thực 24h xin chia sẻ với bạn cách làm món món miến xào cua chuẩn vị nhà hàng.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món miến xào cua

  • 2 con cua bể: khoảng 500g
  • 250g miến đậu xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 150g cần tây
  • 50g hành lá
  • 50g rau mùi (ngò rí)
  • 3 quả ớt sừng
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu và ớt bột.

Nguyên liệu làm miến xào cua

2. Hướng dẫn cách làm món miến xào cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn
  • Sơ chế cua: Cua biển bạn đem rửa sạch, luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt. Khi gỡ nên nhẹ tay để thịt cua không bị bể nát. Sau đó, bạn ướp thịt cua với: ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn và ¼ thìa cà phê tiêu, trộn đều tất cả rồi đẻ ướp trong khoảng 15 phút.
  • Ngâm miến: Miến bạn đem ngâm trong nước ấm rồi xả lại bằng nước lạnh để sợi miến vẫn giòn dai mà không bị dính với nhau. Sau đo để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Ngâm miến xào cua

  • Cà rốt: Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ.
  • Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Nên ngâm dao qua nước lạnh để khi cắt hành không bị cay mắt.
  • Cần tây bạn rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi dài, có thể thay thế bằng ớt chuông nếu nhà bạn có bé nhỏ không ăn cay được.
  • Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào thịt cua

Đun nóng chảo, cho vào khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn rồi cho một ít tỏi vào phi vàng thơm thì thêm vào một ít ớt bột và trút toàn thịt cua ướp xong vào xào đến khi thịt cua đổi sang màu gạch thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Bước 3: Xào miến với cua và rau củ

” alt=”” aria-hidden=”true” />Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại thì  cho: cà rốt, hành tây, ớt và cần tây vào xào vừa chín tới thì trút hết thịt cua cùng miến vào đảo đều. Thêm 2 thìa canh nước vào để miến nở và mềm hơn. Tiếp đó bạn nêm thêm: ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thài cà phê tiêu sao cho đậm đà và vừa với khẩu vị cả nhà.

Rắc thêm hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

Giờ thì hãy cho miến xào ra đĩa, trải đều, rắc thêm ít tiêu và chút rau mùi, hành lá trang trí lên trên là bạn đã có một đĩa miến xào cua nóng hổi, thơm lừng với màu sắc thật bắt mắt cho cả nhà rồi. Có thể ăn kèm nước tương hoặc nước mắm pha chanh tỏi ớt để tăng thêm hương vị món ăn.

Miến xào cua

Chúc bạn thành công!

Nguồn: Sưu tầm

>> Xem thêm: Học lỏm công thức nấu bún riêu cua gia truyền của đầu bếp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *